Insalata di pasta alla greca: ricetta veloce e light

L’insalata di pasta alla greca è un piatto fresco, preparato con ingredienti leggeri, che potrete anche cucinare in anticipo e conservare in frigo.

Il basilico e i pomodori, insieme alla feta, alla melanzana e al peperone, offriranno una ricetta deliziosa e veloce, perfetta per un picnic.

Ingredienti

• 300 grammi di pasta (farfalle o fusilli)
• 1 peperone
• 200 grami di pomodorini
• 1 melanzana
• 100 grammi di feta
• mezzo spicchio d’aglio
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 50 grammi di olive nere snocciolate
• basilico
• sale

Procedimento

1. In una ciotola grande mettete i pomodorini a pezzetti, l’aglio, la feta a pezzetti e l’olio
2. Tagliate a fette sottili la melanzana e arrostitela
3. Arrostite anche il peperone, spellatelo e tagliatelo a pezzetti
4. Mettete tutto nella ciotola
5. Cuocete la pasta
6. Quando è al dente, scolatela e fatela raffreddare
7. Quindi unitela agli ingredienti, aggiungete le olive e il basilico
8. Salate, mescolate bene e serivite