Insalata Di Pasta Con Filetto Di Lepre

Calorie a persona: 800

Ingredienti per 4 persone:

• 400 G Filetto Di Lepre Già Cotto
• 200 G Pasta Tipo Pipe Rigate
• Sale
• 1/2 Cucchiaio Olio D’oliva
• 60 G Sedano
• 80 G Cipollotti
• 6 Pomodorini Ciliegia
• Per La Salsa:
• 100 G Maionese
• 1 Cucchiaino Curry In Polvere
• Sale
• Pepe Bianco
• 25 Cl Panna
• Alcune Gocce Succo Di Limone

Preparazione:

• Lessate al dente la pasta in una pentola con abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto mezzo cucchiaio d’olio, quindi scolatela e passatela sotto l’acqua fredda per bloccarne la cottura.
• Tagliate il filetto di lepre a fettine sottili; mondate il sedano e riducetelo a listarelle; affettate i cipollotti; lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
• Preparate la salsa per condire: riunite in una ciotola la maionese, il curry, una presa di sale, una macinata di pepe, qualche goccia di succo di limone e la panna e mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Riunite in un’insalatiera la carne, la pasta e gli ortaggi, versatevi sopra la salsa e mescolate in modo da distribuire uniformemente il condimento.