Insalata di patate

Questa ricetta dell’insalata di patate l’ho trovata sul sito giallo zafferano e subito l’ho rifatta avevo proprio bisogno per un contorno per la cena

salsina preparata con yogurt, maionese e senape e arricchita con erba cipollina e prezzemolo.

Ingredienti:

Erba cipollina tritata 2 cucchiai

Patate 800 gr

Pepe bianco /Prezzemolo tritato

Sale q.b.

Senape delicata, 1 cucchiaino (non ce l’ho messo perché non la amo)

Yogurt bianco, 125 gr

Maionese 2 cucchiai.

Procedimento:

Cuocere le patate, nel frattempo preparare la salsina, mischiare il tutto e porre l’insalata di patate in frigorifero per almeno mezz’ora prima di servirla, di questo modo le patate si insaporiranno, buon appetito!

Variante: quella che sono solita fare io con l’aggiunta alle patate di mais, carote baby e piselli e insaporite con la maionese, piu’ pesante ma buonissima!