Anche se il tempo non sembra confermarlo, siamo ormai in PRIMAVERA!
FRESCHE, gustose e LEGGERE sono le numerosissime varietà di verdura che questa stagione ci regala ogni volta.
Quella di oggi, per esempio, che richiama i gusti semplici e genuini di un tempo, è una ricetta proposta da Mamma Adele e la rubrica a lei dedicata che vede protagonista indiscussa la CIPOLLA PRIMAVERILE BIANCA.
So che si tratta solo di una cipolla, ma trovo interessante capire quante varietà esistano e quali siano in generale le loro caratteristiche.
La cipolla bianca di Maggio o quella bianca di Pompei, che si possono trovare solo in questo periodo, sono ottime e hanno diverse proprietà depurative che sicuramente male non fanno e ci possono aiutare a “disintossicarci” dai piccoli “eccessi” che ci siamo permessi festeggiando Pasqua e Pasquetta!
Vediamo insieme la semplice ricetta…mi raccomando provatela! Non vi pentirete affatto!
Insalata di patate, cipolle primaverili e uova: la “buona” semplicità di una volta! Tempo di preparazione 10 mins Autore: Cristina Saglietti Tipo di ricetta: Insalata primaverile:piatto unico Cucina: Contemporaneo Food Porzioni: 4 Ingredienti- 750gr cipolline bianche primaverili
- n.4 patate medie
- n.4 uova
- q.b. olio evo e aceto
- q.b. sale e pepe
- Pulire le cipolle, immergerle in una pentola con acqua calda aggiungendo un cucchiaio di aceto e un pizzico di sale.
- Cuocere per 25′.
- Nel frattempo cuocere le patate in una pentola con acqua.
- Preparare 4 uova sode.
- Quando avrete cotto tutti gli elementi dell’insalata, tagliare ancora caldi gli ingredienti. Abbiate cura di non fare pezzettini troppo piccoli altrimenti si disfa tutto mescolando!
- Condire con abbondante olio evo di ottima qualità, aceto bianco o rosso in base al vostro gusto, ricordando che l’acidità di questo ingrediente è essenziale per la ricetta. NON abbondate MA fate si che si possa sentire.
- Salare e pepare e servire tiedida.