Insalata Di Polipo

Calorie a persona: 695

Ingredienti per 4 persone:

• 800 G Polipo Già Pulito
• 1 Cipolla
• 1 Spicchio Aglio
• 10 Cl Vino Bianco Secco
• 2 Coste Sedano
• 2 Pomodori Sodi
• 10 Peperoncini Verdi Sott’aceto
• 1 Cucchiaino Capperi Sott’aceto
• 4 Cucchiai Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Sbucciate la cipolla e togliete i filamenti alle costole di sedano.
• Tagliate i 2 ingredienti a pezzetti e metteteli in una pentola con lo spicchio di aglio, il vino bianco, il polipo e acqua sufficiente a coprire il tutto.
• Cuocete il polipo per 50 minuti in acqua bollente, poi sgocciolatelo, privatelo della pelle e delle ventose e dividetelo a pezzetti.
• Tagliate i pomodori a cubetti e i peperoncini a rondelle, metteteli in una terrina e unite polipo, capperi, olio, sale e pepe.
• Mescolate e servite.