Insalata di pollo leggerezza

Un’insalata estiva di pollo; per renderla più gustosa, aggiungete uova soda o maionese.

Ingredienti:
200 grammi di petto di pollo
sale
1 pomodoro
1 peperone giallo
1 limone
sale
1 manciata di capperi sott’aceti
1 manciata di olive verdi
2 cetrioli

Mettiamo il petto di pollo in una piastra bollente; giriamolo e facciamolo cuocere, salandolo a fine cottura. laviamo il peperone, i cetrioli e il pomodoro e tagliamoli a fettine sottili; sbucciamo i ravanelli. In un ciotola mettiamo le verdure ed uniamo i capperi e le olive; tagliamo il petto di pollo a strisce ed uniamolo alle verdure. Condiamo con poco olio extra vergine d’oliva, succo di limone e pepe. Mescoliamo e serviamo.