Insalata Di Pollo mandorlato

16 settembre 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 421

Ingredienti per 4 persone:

• 500 G Petto Di Pollo
• 4 Carote
• 1/2 Cipolla
• 1 Pugno Mandorle Sgusciate
• 1 Limone
• 100 G Funghi Coltivati
• Olio D’oliva
• Sale
• 1 Pizzico Pepe

Preparazione:

• Lessare e poi tagliare a dadini la carne di pollo.
• Raschiare le carote, lavare, asciugarle e affettarle finissime.
• Pulire i funghi, lavarli e affettarli.
• Mettere le mandorle in forno a calore moderato per circa dieci minuti a tostare e tritarle non troppo finemente.
• Sciogliere il sale col limone, unire l’olio, un pizzico di pepe e mescolare bene.
• Condire con questa salsetta le carote, i funghi, la cipolla tritata e il pollo, mescolati assieme in una insalatiera.
• Cospargere con le mandorle tritate e servire.

Note:

• Preparazione: 30 minuti.
• Cottura: 15 minuti.
• Calorie: 310.