Buongiorno cari lettori, dopo qualche giorno di relax e riposo si ritorna al tram tram quotidiano, come state ? Avete mangiato troppo in questi giorni ? No prometto... non voglio farvi sentire in colpa, gli sgarri in alcune occasioni servono almeno nell’alimentazione e non fanno male a nessuno , l’importante e che siano sgarri e non abitudini quotidiane… Oggi ho preparato una ricetta svuota frigo e naturalmente light, ho fatto un’insalata con ingredienti avanzati nella cucina di questi giorni: pollo cotto, radicchio ormai alla fine e da consumare presto, dei piselli che non mancano mai nella mia dispensa e poi….non vi dico tutto , lascio a voi il proseguimento della lettura della ricetta , augurando a tutti voi una buona giornata di sole!
Insalata di pollo,radicchio e piselliCalorie :130 a porzione
Ingredienti per 6 porzioni
- 200 g di cosce di pollo cotto senza pelle(peso netto)
- 200 g di piselli surgelati
- 100 g di radicchio
- 50 g di olive nere snocciolate
- 1 carota media, sale q.b
- 30 g di olio extravergine di oliva
Preparazione
- Disossare il pollo e tagliarlo a pezzetti e metterlo in una ciotola
- Sbollentare i piselli in acqua salata per pochi minuti, scolarli farli raffreddare qualche minuto e metterli nella ciotola assieme alla carne
- Aggiungere le olive tagliate in 4 parti, il radicchio tagliato sottile , la carota tagliata a cubetti piccoli e condire con olio e sale
- Un piatto semplice, veloce e light
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