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Insalata di pomodori patate e cipolle di Tropea

Da Claudia
E' un contorno fresco, molto appetitoso e salutare.

Insalata di pomodori patate e cipolle di Tropea

insalata di pomodori patate e cipolle di Tropea

Ingredienti per 4 persone
4 patate lesse
6 pomodori
1 cipolla rossa di Tropea
1 rametto di menta
olio e.v.o.
sale
-Mettete a lessare le patate, fatele raffreddare, sbucciatele e tagliatele a cubetti.
-Lavate e tagliate i pomodori.
-Tagliate la cipolla a ruote sottili.
-Mettete tutto in un'insalatiera capiente.
-Condite con la menta, l'olio e il sale.
-Lasciate riposare almeno per dieci minuti in frigo prima di gustarla.

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