Insalata di radicchio variegato con pere, albicocche secche, roquefort e nocciole

Prima ondata di feste andata. Le avete passate bene? Noi sì, piacevolmente in famiglia, che per me è la cosa più importante, soprattutto in questi giorni. Ci siamo divertiti, emozionati, stancati, abbiamo mangiato e bevuto in compagnia...insomma, siamo stati benissimo!
Ora ci prendiamo qualche giorno di relax (fortunatamente siamo ancora in ferie sia io che il gentil consorte) e,se riusciamo, tra una fetta di panettone da finire e i biscotti della mia Mami, cerchiamo anche di stare un po' leggeri, mangiando tanta frutta e verdure. Come, ad esempio, l'insalata che ho preparato a pranzo il giorno della Vigilia, in vista del Cenone. Tutto il contrario di un'insalatina punitiva...sfiziosissima! ;)

Ricette tratta e liberamente modificata dal mensile Alice (numero di dicembre)
Ingredienti per 2 persone:

1 cespo piccolo di radicchio variegato
1 piccola pera Abate matura
6 albicocche secche
60g di roquefort
il succo di 1 clementina
1 manciata di nocciole
olio evo
sale e pepe
Lavare il radicchio, mondarlo e tagliarlo a listarelle. Tritare le nocciole grossolanamente.
Lavare la pera e, senza sbucciarla, tagliarla a spicchi sottili. Tagliare le albicocche a cubetti.
Riunire il radicchio, la dadolata di albicocche, le pere e la granella di nocciole in una ciotola, irrorare con il succo di clementina e mescolare. Sbriciolare sopra il roquefort e condire con un filo di olio extravergine d'oliva, sale e pepe.