Ingredienti
Per 6 persone
- 500 g rigatoni
- 6 funghi porcini piccoli e sodi
- 100 g Hemmenthal a lamelle
- il cuore di un sedano a pezzetti
- olio extravergine di oliva q.b.
- prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
Procedimento
- Pulite i funghi con l’aiuto di uno spazzolino in modo da togliere tutta la terra.
- Sciacquateli velocemente sotto l’acqua fredda, asciugateli bene e tagliateli a lamelle sottili.
- In una insalatiera mettete ill sedano e l'emmenthal a lamelle.
- Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare con un getto veloce di acqua fredda.
- Scolatela nuovamente, asciugatela e versatela nella insalatiera.
- Mescolatela al formaggio e conditela con l'olio ed il prezzemolo tritato.
- Per ultimi disponete i funghi, amalgamateli alla pasta con delicatezza e servite subito.
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