Insalata Di Riso Barcellona

8 settembre 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 666

Ingredienti per 4 persone:

• 150 G Riso
• 2 Peperoni
• 150 G Piselli Sgranati
• 80 G Tonno Sott’olio
• 1 Cucchiaio Capperi
• 50 G Olive Nere
• 1 Bustina Zafferano
• 3 Cucchiai Olio D’oliva
• 1 Cucchiaio Aceto Di Vino
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Fate cuocere i piselli al vapore per 20/30 minuti.
• Eliminate i semi dei peperoni e tagliateli a quadratini.
• Sgocciolate il tonno e snocciolate le olive.
• In una terrina riunite i dadini di peperoni, i piselli, il tonno sbriciolato, i capperi, le olive e condite il tutto con un cucchiaio di olio, un cucchiaio di aceto e un pizzico di sale e pepe.
• Scolate il riso cotto al dente, passatelo sotto l’acqua fredda, scolatelo nuovamente molto bene e versatelo in una terrina.
• Fate sciogliere lo zafferano con un cucchiaio d’acqua, versatelo sopra il riso e mescolate bene per farlo condire in modo uniforme; aggiungete il resto dell’olio e un pizzico di sale e pepe, e mescolate.
• Unite al riso tutti gli altri ingredienti precedentemente preparati, mescolate di nuovo e tenete l’insalata di riso in frigorifero fino al momento di servire in tavola.

Note:

• Luogo: Spagna.
• Luogo: Catalogna.