Insalata di rucola, noci, avocado e pomodori secchi

Ingredienti per 1 persona: 1 mazzetto abbondante di rucola fresca 3-4 pomodori secchi bio "Ciappa" di Agriblea 20 gr di noci sgusciate 5 fettine di avocado succo di 1 limone biologico 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
Procedimento: Lavare accuratamente la rucola e strizzarla per eliminare l'acqua. Sbucciare l'avocado, tagliarlo a fettine sottili e irrorarlo con il succo del limone. Mettere la rucola, le fettine di avocado, i pomodori secchi tritati grossolanamente e le noci nella ciotola e aggiungere un cucchiaino di olio d'oliva. Mescolare delicatamente, mettere in frigo per almeno 15 minuti in modo che i sapori si mixano tra di loro e poi servire.
Francesca Maria