Veloce ma di sicuro impatto visivo, questa ricetta di Natale è perfetta per una cena fatta al lume di candela. L’insalata di salmone affumicato con salsa di gamberetti è un piatto da antipasto semplice e leggero, che fa pregustare allo sguardo il suo gusto accattivante.
Pronto per essere gustato anche durante le feste natalizie, questa insalata è un piatto che non vi darà molto da fare ma vi assicurerà, durante il pranzo di Natale, l’ammirazione dei vostri ospiti.
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Ingredienti
- 100 gr. di polpa di gamberetti (meglio se freschi)
- 2 cucchiai di maionese
- 1 pizzico di pepe di cayenna
- ½ cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 6 fette di salmone affumicato
- 2 manciate indivia riccia
- 8 pomodori ciliegino
- 1 avocado
- 1 scalogno piccolo
- alcune foglie di rucola
Preparazione
- Cuocere i gamberetti
- Mescolare la polpa di gamberetti cotti con la maionese e il pepe di Caienna
- A parte, mescolare il succo di limone e l’olio
- Disporre il salmone affumicato su 2 piatti di grandi dimensioni
- Aggiungere pomodorini, indivia, avocado sbucciato e tagliato a fette spesse e lo scalogno a fettine sottili
- Condire con la salsina di limone e olio
- Mescolare delicatamente
- Terminare il piatto condendo con la salsa di gamberetti e delle foglie di rucola