Insalata di scampi
Occorrente:
- 800 gr di scampi
- 150 gr di olio
- 2 limoni
- 8 cetriolini piccoli sottaceto
- sale e pepe
Lessare le code degli scampi in acqua leggermente salata, scolarle, privarle della corazza e metterle in una insalatiera. Condire con l'olio, il succo dei limoni, il sale, il pepe e i cetriolini tagliati a fettine sottilissime. Mescolare molto bene e servire.
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