Insalata di sedano bianco, mela verde e noci

Questa insalata è una delle mie preferite, riesce a meravigliare per gli ingredienti, è gustosa e  croccante.
In inverno quando il sedano bianco è più croccante e le noci sono spesso nella nostra dispensa è un'attimo prepararla .
Non dobbiamo dimenticare inoltre che: il sedano ha proprietà disintossicanti, depurative, diuretiche e vitaminizzanti; le noci combattono il colesterolo (essendo ricche di acidi grassi omega 3 e 6) e sono ricche di proteine e vitamine (specie del gruppo B ed E); la mela essendo ricca di pectina  non solo regola l'intestino e la glicemia, ma anche diminuisce il colesterolo LDL potenziando la produzione di HDL.
Ma vi rendete conto che è un vero e proprio "pieno di salute"!

Ingredienti
1 sedano bianco a canna piena
1 mela verde Granny Smith
1 limone
4 noci
1 cucchiaio colmo di salsa rosa
1 cucchiaino di olio evo
sale e pepe
pepe rosa
Preparare il condimento emulsionando l'olio con la salsa.
Lavare, mondare e tagliare a tocchetti il sedano, affettare la mela e passarla velocemente nel succo di limone (operazione utile ad evitare l'ossidazione del frutto).
Unire il sedano, la mela e le noci sgusciate e tritate a pezzi non troppo piccoli.
Aggiustare di sale e pepe e condire con la salsa rosa emulsionata.
Decorare con pepe rosa.
Con questa ricetta partecipo al Weekend Herb Blogging # 315, questa settimana siamo a casa di Brii

Ricordo a tutti, anche se ormai è risaputo, che il WHB versione italiana è organizzato da Brii, fondato da Kalyn, mentre l’attuale organizzatrice internazionale è Haalo.

Ricordate il sorteggio in occasione del 1 compleanno del WHB?
Proprio nei giorni scorsi ho ricevuto il pacco e per questo desidero ringraziare  Brii , il libro è davvero interessante e i cioccolatini annessi sono supergolosi...ecco la foto con i ciocco superstiti!