Insalata di sedano, noci e formaggio

Ingredienti per 4 persone
una costa di sedano, 100 g di noci, 130 g di parmigiano , 50g di gorgonzola, qualche cucchiaio di latte, olio extravergine d'oliva, sale e pepe
Dopo aver lavato il sedano privatelo dei filamenti e affettatelo abbastanza finemente, ottenete dalle noci i gherigli privandoli del loro guscio e mettete in una terrina sia il sedano che i gerigli di noci poi riducete il parmigiano in piccole scaglie e unitelo al resto, in una ciotolina a parte mettete il gorgonzola insieme al latte e lavorate bene fino ad ottenere una salsina omogenea che verserete nella terrina degli altri ingredienti, ultimate questo piatto con una manciata di pepe e il sale e servitelo accompagnandolo con delle fette di pane tostato.
Piatto ideale come antipasto o come secondo nei giorni caldi estivi, in alternativa al parmigiano si possono usare anche le scaglie di pecorino che renderanno il piatto ancora più gustoso