Insalata di seitan al lime

Un'altra insalata fresca dai sapori spagnoleggianti,veloce e buona anche da portare in ufficio portando il condimento a parte.
Ingredienti
tre tazze di lattuga tagliata a striscioline
1 peperone giallo
1 peperone rosso
mezzo avocado
1 pomodoro grande
seitan affettato (ho usato quello Bioappeti)
1  cucchiaio di olio evo
1 tazza di tortilla chips
per la salsa
1 lime
3 cucchiai di olio evo
mezza cipollina tagliata finemente
sale e pepe
Cuocere i peperoni tagliati a listarelle nel cucchiaio di olio di oliva,lasciandoli leggermente croccanti.Tagliare a striscioline il seitan Bioappeti e a cubetti il mezzo avocado.Preparare la salsina con il succo del lime ,l'olio,sale,pepe,e la cipolla.In una insalatiera versare la lattuga,i peperoni raffreddati,l'avocado,il seitan ,mescolare bene,e condire con la salsina al lime.Cospargere con le tortilla chips.