Insalata di servelade alla mediterranea

Primo maggio. Una delle giornate clou per barbecue, gite fuori porta e picnic..."bilic bilic" come dice la mia piccola Principessa. La prima volta che gliel'ho sentito dire gliel'avrò fatto ripetere decine di volte (povera piccola!) ma non riuscivo proprio a capire. Allore le ho chiesto di raccontarmi cosa si fa con il "bilic bilic". E lei, quasi sconvolta, mi dice: "Si mangia il panino, mamma, e si beve il succo. E si sta seduti per terra...con la coperta." Ah, il picnic! "Sì, cosa ho detto io? Bilic bilic". E dimmi, amore, chi ti ha raccontato del picnic? La maestra a scuola quando siete andati in gita? "No, mamma, lo fa sempre Peppa (Pig)". Quante cose si imparano da Peppa! Anche a saltare nelle pozzanghere!! ...ma quello è un altro capitolo. Uno che vorremmo dimenticare, perché oggi sarà bello, vero???
In attesa di capire (perché qua cambia di ora in ora!), vi lascio una ricetta in tema con la giornata (o, meglio come dovrebbe essere). Vi avevo già presentato questo salume cotto altoatesino che è perfetto per essere gustato in insalata (la ricetta la trovate qui). Oggi per voi in versione mediterranea.

Ingredienti:
1 confezione di servelade (ce ne sono dentro 2 da 100g l'una)
200g di pomodori datterini
una manciata di olive kalamata
1 cucchiaio di capperini sotto sale
1 limone
origano secco
olio evo
sale
Sbucciare la servelade e tagliarla a fettine.
Tagliare i pomodori in quarti. Ricavare qualche fetta di scorza dal limone e tagliarla a striscioline sottili.
Riunire tutti gli ingredienti in un'insalatiera, insaporire con sale e origano e condire con olio extravergine d'oliva e succo di limone.

Ok, il pranzo è pronto. Ora incrociamo le dita che arrivi anche il sole!!!
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di aprile {Voglia di…picnic} del blog Oggi pane e salame, domani...