Insalata di spinaci e fragole

Oh, finalmente il sole!
E per oggi non voglio pensare alle previsioni meteo che han messo per domani (pioggia, strano), c'è voglia, anzi, ho voglia di primavera, di magliette a maniche corte, del sole che ti scalda le guance, di code di cavallo, di corse al parco, di colori pastello, di fiori e farfalle sul balcone, di fragole...
E con questa insalata soddisfo pienamente l'ultima voglia :)
Per un pranzo colorato e leggero!


Ingredienti:
450 gr di spinaci
250 gr di fragole
90 gr di formaggio primosale
Una manciata di mandorle tritate grossolanamente
Semi di sesamo nero
Salsa di soia
Fior di sale al limone

Lavate ed asciugate gli spinaci e metteteli in un'insalatiera.
Pulite le fragole, togliete il picciolo, tagliatele a pezzetti.
Tagliate a cubetti il primosale ed unitelo agli spinaci insieme alle fragole.
Condite con la salsa di soia, il fior di sale, le mandorle e i semi di sesamo nero.
Note:
Io non ho messo l'olio, ma un cucchiaino-ino di buon olio d'oliva ci sta benissimo
Per la versione veg: Sostituite il primosale con del tofu  :)