Insalata di tacchino e avocado

Torna (o forse non mi ha mai abbandonata) la mia insaziabile voglia di leggerezza. Sento la necessità di liberarmi del superfluo (in tutti i sensi), di quel peso che grava sui miei pensieri, di quel nodo alla gola che non decide a sciogliersi..ma sono sicura di aver imboccato la strada giusta per poter spiccare il volo e quando accadrà potrò veramente sentirmi completa.Intanto "alleggerisco" i miei pasti e li arricchisco di colore, ritrovando un po' di equilibrio e buonumore.

Ingredienti:(dosi da intendersi x1 piatto unico o 2x secondi piatti)100 g di fesa di tacchino1/2 avocado maturo1/2 cespo di insalata iceberg5 pomodoriniSucco di 1/2 limone1 cucchiaino di olio e.v.o.1 pizzico di sale fino marinoSemi di papavero q.b.

Lavare l'insalata, asciugarla e tagliarla a listarelle sottili. Aprire l'avocado ed eliminare buccia e nocciolo da una metà, quindi ridurre a fette. Lavare i pomodorini e tagliare a metà. Raccogliere tutto in un piatto da portata e condire con un'emulsione di succo di limone, olio e sale.Scaldare una padella antiaderente e cuocerci il tacchino fino a doratura. Trasferire sul tagliere e ridurre in listarelle. Adagiare sull'insalata e completare con i semi di papavero a pioggia.Servire subito abbinato ad una fetta di pane tostato o a spicchi di pane arabo.

Un piatto goloso, colorato e sano che vi farà ripartire con energia e leggerezza.

Il sapore dell'avocado si sposa alla perfezione con il mix di ingredienti e rende cremoso ogni boccone!


A piacere potrete sostituire il tacchino con una fetta di petto di pollo, il risultato finale rimarrà invariato!


Un'idea carina anche per un pranzo take away.