Insalata di tofu croccante

L'arrivo della pioggia mi ha tolto un po' delle solite energie ed oggi mi sento come dentro una bolla di sapone...tante cose da fare e i movimenti rallentati non vanno proprio d'accordo e poi dover essere costretta a muovermi in auto di certo non aiuta! Ma ce la sto mettendo tutta per ravvivarmi e ho già smarcato gran parte delle commissioni che avevo in programma! Il piatto che vi propongo rispecchia un po' lo stato d'animo della giornata dove la semplicità e la velocità di esecuzione sono alla base della buona riuscita.Un'insalata fresca e colorata che mette tutti d'accordo e regala un momento di sole e benessere in questo assoluto grigiore.

Dosi x una porzione:

80 g di tofu al naturale

1 mazzetto di rucola fresca
1 carota grande
8-9 olive nere cotte al forno
1 cucchiaino di salsa di soia
Olio e.v.o.+sale fino x la padella

Lavare accuratamente la rucola, tamponarla in carta da cucina e mettere in un'insalatiera capiente. Pelare la carota e spuntarla. Con l'aiuto del pelapatate o un temperaverdure, ricavare tanti nastri sottili. Unire alla rucola, aggiungere le olive e far insaporire con la salsa di soia.

Nel frattempo ungere leggermente una padella antiaderente e cospargere di sale fino. Portarla a temperatura e saltarci per pochi minuti il tofu ridotto a cubetti regolari.

Aggiungere anch'esso alle verdure preparate e mescolare tutto.

Servire a piacere con pane tostato.

Un'insalata fresca, leggera e nutriente che vi farà ripartire con la giusta carica!
Colgo l'occasione per ringraziare la dolcissima Nina per avermi conferito questo gradito riconoscimento:E' sempre un onore e fonte d'orgoglio sapere che questo mio piccolo e modesto spazio è gradito da altre appassionate di cucina come me! La condivisione ed il confronto con gli altri, sta diventando linfa vitale per me e questo blog. Cerco ogni giorno di trasmettere la mia passione per la buona cucina, consigli per abbinamenti fantasiosi di ingredienti e le loro molteplici proprietà per il proprio benessere e sapere che questo messaggio arriva a destinazione non può che rendermi molto felice.Ma bando alle ciancie e passiamo alle regole per poter ritirare questo premio:-Ringraziare il blog che l'ha donato;-Rispondere a 10 domande;-Girare premio e domande ad altri 15 blog a piacere.Bene, procediamo:1. Qual è il tuo colore preferito? Il verde in ogni sua sfumatura.2. Qual è l'elettrodomestico di cui non sapresti fare a meno? La lavastoviglie!3. Qual è il tuo miglior difetto? L'autocritica, che mi permette di mettermi continuamente in gioco e provare a superare i miei limiti.4. Che cosa non può mancare nella tua cucina? La fantasia (e il mio lievito madre!)5. Cosa cambieresti del tuo aspetto? Praticamente tutto ma sto imparando ad accettarmi (meglio tardi che mai!)6. Cosa non sopporti degli altri? La falsità.7. Cosa ti rilassa di più? Mettere le mani in pasta, ma già quando entro nella mia cucina un'ondata di benessere mi pervade!8. Quanti anni vorresti avere? Sicuramente meno di quelli che ho in anagrafica ma con la maturità che ho acquisito in questi 30 anni di vita..un sogno?!9. Perchè hai aperto un blog? Per mettere ordine nel mio caos di ricette e poter condividere la mia passione con altre persone come me!10. Cosa ti piace di più: cucinare, mangiare o fotografare? Un mix di tutte e tre le cose ma forse cucinare prima di tutto.Giro questo premio ai seguenti blog:http://cannellaeconfetti.blogspot.ithttp://merincucina.blogspot.ithttp://lillinelpaesedellestoviglie.blogspot.ithttp://golosedelizie.blogspot.ithttp://laricciaincucina.blogspot.ithttp://impossibilefermareibattiti.blogspot.ithttp://golosatentazione.blogspot.ithttp://simofimo.blogspot.ithttp://www.vivreshabbychic.comhttp://ilcucchiaiodianita.blogspot.ithttp://cucinaverdedolcesalata.blogspot.ithttp://ricettefuorifuoco.blogspot.ithttp://lattedolcefritto.blogspot.ithttp://dolciarmonie.blogspot.ithttp://www.dolcipasticci.it