Insalata di tofu, porri e fagioli

Insalata di tofu, porri e fagioli

I nervetti con fagioli e cipolle sono un antipasto tipico della cucina veneziana. Ne ripropongo una versione vegetariana sostituendo i nervetti con il tofu. I due alimenti scambiati sono di per se stessi privi di gusto e lo "catturano" da ciò che li accompagna.