Insalata Di Trota All’arancia

15 settembre 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 233

Ingredienti per 4 persone:

• 400 G Filetto Di Trota Salmonata
• 200 G Insalata Lattuga Lollo
• 150 G Patate
• 2 Arance
• 1 Cucchiaino Pepe Rosa
• 30 G Olio D’oliva
• Sale

Preparazione:

• Spinate accuratamente il filetto di trota con una pinzetta, poi tagliatelo a fette di circa 3-4 millimetri di spessore, iniziando dalla parte della coda come si fa con il salmone affumicato.
• Cuocete il pesce a vapore per circa 2 minuti.
• Quindi sistemate le fette in un largo piatto, versatevi sopra il succo di un’arancia spremuto e filtrato e il pepe rosa sbriciolato.
• Aggiungete la buccia della seconda arancia (solo la parte gialla) tagliata a julienne e l’olio.
• Lasciate insaporire il tutto per 30 minuti.
• Pelate le patate, tagliatele a cubetti e fatele cuocere in acqua fredda per 10 minuti dal momento dell’inizio dell’ebollizione.
• Lavate l’insalata, asciugatela e suddividetela nei piatti, unite le patate tiepide e la trota, condite con la marinata e servite.

Note:

• Preparazione: 40 minuti.
• Cottura: 20 minuti.
• Calorie: 206.