Insalata di uva, pere, noci e formaggio

Rieccomi oggi con un’altra insalatina estiva ma con i  gusti settembrini , che purtroppo preannuncia un po’ l’autunno che e’ alle porte, visto il tempo nuvoloso e nebbioso di oggi.






INGREDIENTI

1. qualche foglia di insalata (io la gentilina)
2. 200 gr raschera doc
3. 10 pomodori datterino
4. 2 pere williams
5. 1 grappolo uva moscatella
6. 10 gherigli di noce
7. 1 cucchiaio aceto di mele
8. 3 cucchiai olio evo
9. 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO
Pulite la gentilina, eliminate il torsolo e le foglie sciupate, sfogliatela, lavatela con cura in acqua e bicarbonato e asciugate le foglie distese su un telo, per non rovinarle.Sgranate l’uva gia’ lavata, tagliate gli acini a meta’, eliminate i semi, tenendone da parte qualcuno intero , per decorare. Poi lavate le pere, tagliatele a meta’, privatele del torsolo e della buccia, quindi tagliatele a cubetti.Tagliate il formaggio a cubetti, quindi preparate la vinaigrette: versate in una ciotola 3 cucchiai di olio evo, l’aceto e un pizzico di sale e sbattete con una forchetta o una frusta, fino a ottenere un composto ben emulsionato.Spezzettate le foglie di lattuga con le mani:non usate il coltello perche’ con il taglio le foglie ossidano e diventano piu’ gialle.










 Disponetele in un’insalatiera, aggiungete le pere, l’uva, il formaggio, le noci e mescolate.


Condite l’insalata con la vinaigrette, decorate con i chicchi d’uva interi tenuti da parte e i pomodorini tagliati a fettine.















Servite a piacere con pane alle noci.










CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI "CUCINA IN CUCINA DI SETTEMBRE" OSPITATO DA MIMMA E MARTA DI "DOLCETTI E SCHERZETTI"