Insalata estiva di ceci

Questa ricetta l’ho copiata spudoratamente da uno dei miei foodblog preferiti. E’ strasemplice e si fa alla velocita’ della luce, e va bene anche per chi e’ a dieta…

Ingredienti:

• ceci bio in lattina
• 1 avocado maturo
• 1 cetriolo
• succo di 1 limone
• olio
• sale
• pepe
• timo

Procedimento: sciacqua i ceci, taglia l’avocado a tocchetti e condiscilo subito col succo di limone per evitare che annerisca. Taglia il cetriolo a rondelle sottili (se ti va salalo e lascialo perdere acqua per una mezz’ora prima di unirlo al resto). In una ciotola poni tutti gli ingredienti, condisci e servi. Se ne avanza un po’ io me la porto anche in ufficio come pranzo (suggerimenti per lunch box?)

Buon appetito
Angela