Mi piace la cucina etnica: gli accostamenti particolari, le spezie e seguo sempre con interesse una rubrica di cucina scritta dallo chef Kumalè.Oggi il suo spazio gastronomico presentava un’ insolita insalata fatta con i cuori di palma che hanno un gusto particolare e che sono piuttosto rari nella nostra cucina quindi…eccomi qui a provare questo contorno, rivisitandolo secondo i miei gusti!
Ingredienti Per una persona 2 bastoncini di cuore di palma, un gambo di sedano, una decina di foglie di lattuga, un uovo sodo, un cucchiaio di maionese, 3 cucchiai di yogurt bianco , una puntina di peperoncino ( io ho messo paprika dolce ), qualche stelo di erba cipollina tagliuzzato regolarmente e sale . Personalmente aggiungerei anche un giro d’olio extra vergine d’oliva per rendere più fluida la salsina.
Procedimento Tagliate a rondelle i cuori di palma, a pezzetti il sedano ed a striscioline la lattuga. Per la salsina unite yogurt, maionese, erba cipollina, il sale e la spezia da voi preferita emulsionando il tutto . Disponete sul piatto le verdure, versate la salsa e decorate con le uova sode. E’ davvero molto fresca….Buon appetito a tutti!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake