D'estate sopratutto, è un piacere mangiare un piatto di pasta con tante buone verdure, senza dover accendere i fornelli.
Indipendentemente dal gusto personale, sia il riso che la pasta vanno cotti in acqua salata e scolati un po' al dente, e poi raffreddati sotto l'acqua fredda per bloccarne la cottura. Altrimenti scuociono troppo e non sono più gradevoli da mangiare.
- pasta tipo fusilli o rondelle
- pesto fresco (frullare basilico, olio, pinoli e grana)
- pomodori
- rucola
- noci
- olive nere
Cuocere la pasta al dente, scolarla a farla raffreddare.
Tagliare i pomodorini e unirli alla pasta. Unire le olive nere tagliate a rondelle, il pesto, le noci sminuzzate e la rucola.
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