Insalata gamberetti e zucchine

Un altro antipasto molto sfizioso ....semplice e veloce da preparare

INGREDIENTI  PER 4 PERSONE

• pomodorini ciliegia, 16

• gamberi, 12

• zucchine, 2

• cipollotti, 4

• melanzana, 1

• olio extravergine d´oliva

• sale q.b.

PREPARAZIONELAVATELI E TAGLIATELE LE ZUCCHINE PER IL LUNGO E POI RIDUCETELE A PEZZETTISBUCCIATE E TAGLIATE A PEZZETTI ANCHE LA MELANZANA ELIMINA LA PARTE VERDE DEI CIPOLLOTTI E FATELI A SPICCHIMETTETE IN UNA PADELLA ANTIADERENTE 3 CUCCHIAIATE DI OLIO D'OLIVA E FATELO SCALDARE, FATEVI SALTARE LE VERDURE PREPARATE PER CIRCA 10 MINUTI  E POI UNITE I POMODORINI SOLO NEGLI ULTIMI 2 MINUTI , SALATE E TENETE DA PARTE.FATE SALTARE I GAMBERI IN UN 'ALTRA PADELLA ANTIADERENTE CON 2 CUCCHIAI D'OLIO .METTETE IN UN PIATTO UN PO DELLE VERDURE PREPARATE  E APPOGGIATEVI SOPRA I GAMBERI SERVENDOLI SUBITO.

E VOILà...