Insalata Lattuga: Lattuga Ripiena

Calorie a persona: 670

Ingredienti per 2 persone:

• 2 Cespi Insalata Lattuga
• 80 G Carne Di Vitello Tritata
• 80 G Carne Di Pollo Tritata
• 1 Fegatino Di Pollo
• 50 G Ricotta
• Maggiorana
• Prezzemolo
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Carota
• 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 2 Cucchiai Vino Bianco
• Olio D’oliva Extra-vergine
• Sale

Preparazione:

• Pulite e lavate la lattuga, privandola della parte interna e mantenendo le foglie esterne attaccate al cespo.
• Sbollentatela in acqua salata (che dovrete conservare) per 5 minuti.
• Pulite e tritate carota, sedano, cipolla, interno delle lattughe e stufate il tutto con qualche goccia di olio.
• Salate.
• Bagnate con il vino e cuocete a fuoco moderato per 15 minuti.
• Unite le due carni, l’aglio e il fegatino tritati, rosolateli nel fondo di cottura della verdura per 10 minuti con il fegatino.
• Aggiungete le verdure, la ricotta, la maggiorana e il prezzemolo tritati.
• Aggiustate di sale.
• Farcite i cespi di lattuga, sistemateli in una pirofila con 1/2 bicchiere del brodo di cottura conservato.
• Cospargete con il formaggio grattugiato e infornate a 180 gradi per 15 minuti.
• Servite tiepido con olio d’oliva a parte.