Insalata mele e avocado con Crostini di fois gras e marmellata di fichi

Era da tempo che pensavo come impiegare il fois gras trovato insieme alla marmellata  nel pacco carico di cose buone, arrivato direttamente dalla Francia, vinto al contest dalla carissima Eleonora....Sono classicamente finita a consumarlo cosi', nudo e crudo, ma decisamente ottimo con la marmellatina!

• Insalata misticanza
• 1 avocado
• 1 mela
• olio extra vergine di oliva
• aceto balsamico

per i crostini:

• baguette ai fichi
• marmellata di fichi
• fois gras

Lavare tutte le verdure e condire l'insalata con un'emulsione di olio e aceto balsamico. Scaldare in forno i crostini con la marmellata e una fettina di fois gras per pochi minuti e disporli sul piatto. Decorare l'insalata con qualche fettina di fois gras.
Semplicemnte Buon appetito!