Caldo torrido, voglia di qualcosa di fresco, sbrigativo e che non ti faccia accendere i fornelli? Insalata melone e rughetta un'idea davvero fresca, colorata, veloce e dal sapore inaspettatamente piacevole e ricco.
A Roma si chiama rughetta ma è più precisamente chiamata rucola o rugola ed il suo sapore leggermente amarognolo e piccantino si adatta a tantissimi accostamenti; in questo caso ne ho fatto un contorno, ma l' insalata di melone e rughetta può essere un piacevole antipasto servito anche in coppette finger food.
Scegli un melone dolce al punto giusto e maturo, da questo ovviamente dipende il buono dell'insalata.
Il melone maturo si riconosce con il solito metodo: "bussando" sulla buccia il rumore di ritorno deve essere sordo e pieno; il metodo che uso sempre e che non mi ha mai tradita è di fare leggera pressione con i due pollici sulla parte opposta al quella del picciolo : deve essere morbida, ma non molle e soprattutto, se il melone è maturo al punto giusto, con la pressione fuoriesce il profumo di melone.
Se prepari il melone a quadretti con netto anticipo e lo lasci così in frigorifero fino all'ultimo momento, insalata melone e rughetta diventa davvero un contorno che ti rivitalizza.
Valutazione della ricetta
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake