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Insalata pasqualina

Da Ciroxs @ciroxs
Insalata pasqualina - Piatto ultimato

Questo contorno, preparato con insalata, erbe aromatiche e formaggio fuso, è tipico del periodo pasquale.

Si presenta come un’insalata mista a petali di fiori condita con una crema; è ideale per accompagnare secondi piatti complessi.

Solitamente viene preparata il venerdì santo nel periodo di Pasqua.

Insalata pasqualina

Di Ciroxs Pubblicato: marzo 31, 2012

  • Porzioni: 4 Persone
  • Costo: € 4,00
  • Preparazione: 1 ora 20 min

Contorno tipico del periodo pasquale, ideale per accompagnare secondi piatti molto ricchi.

Ingredienti

  • 200 grammi di insalata mista
  • 12 fiori di primula non trattati
  • 2 cipollotti novelli
  • 400 grammi di philadelphia o formaggio spalmabile
  • 100 ml di panna fresca
  • 2 tuorli di uovo sodi
  • Erbe aromatiche
  • Erba cipollina
  • Olio d'oliva extravergine
  • Aceto di mele
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Istruzioni

  1. Montate la panna e poi incorporatela alla philadelphia.
  2. Spolverizzate la crema con erbe miste tritate ed aggiungete un po' di pepe macinato.
  3. Lasciate riposare la mousse in frigo per almeno 1 ora.
  4. Intanto emulsionate due cucchiai di olio d'oliva extravergine con un filo di aceto di mele, due steli di erba cipollina tagliata, sale e pepe.
  5. Quindi affettate molto finemente i due cipollotti ed uniteli all'insalata mista; poi condite tutto con la miscela creata al passo precedente.
  6. Servite in un piatto disponendo prima l'insalata, poi piccole palline di mousse alle erbe e quindi guarnite con i tuorli d'uovo sodi sbriciolati, un po' di erba cipollina e fiori di primula.
  • Cucina: Italiana
  • Tipo di piatto: Contorni
  • Difficoltà: Facile

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