L’organizzazione familiare non mi mi ha concesso molti spazi liberi in questo ultimo periodo, tra lavoro, la palestra di mio marito e miei adorati pelosetti ho trascurato un pò la cucina..
Ho dovuto dare un taglio, per dedicarmi ad un’altra delle mie tante passioni, di cui parleremo più avanti, intanto vi mostro questa…
Ad ogni modo, eccomi sono tornata, sono di nuovo a scrivere e a condividere le mie ricette e ispirazioni.
La foto che vedete sopra, (quella bella colorata) è del mio pranzetto di oggi, veloce, semplice e fresco.
Ingredienti
- 150 gr di Rucola
- 100gr di Ricotta
- 3 pomodori maturi
- 1/2 peperone rosso (crudo)
- Semi di girasole
oleosi nutrienti e ipocalorici, alleati del cuore e antistress.
- Olio EVO
- Sale nero di Cipro
Viene raccolto dalle acque dell’isola di Cipro, arricchito con carbone vegetale che gli conferisce il colore e un potere detossinante.Il carbone attivo è ottenuto dalla combustione di cortecce di legno dolce quali il tiglio, la betulla e il salice.
Procedimento
Mettete in un piatto la rucola, pomodori e peperoni dopo averli tagliati.Unite la ricotta e per dare un pò di croccantezza, cospargete il tutto con i semi di girasole.Condite con filino di Olio EVO e sale nero di Cipro.
Più semplice di così…..!
Questa immagine rappresenta una delle spiagge più favolose di Cipro…quanto darei per essere li in questo momento!..
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