Insalata ricca

Tonno, mozzarella, peperoni e tanto gusto… è l’insalata ricca proposta da OriginalITALY!

Ingredienti:

- Acciughe (alici) sottolio 4
– Aceto di vino bianco 2 cucchiai
– Mozzarella bocconcini (200 g)
– Olio di oliva extravergine q.b.
– Olive nere denocciolate (80 g)
– Peperoncino fresco piccante 1
– Peperoni gialli o rossi 1
– Pomodori ramati 4
– Sale q.b.
– insalata indivia (100 g)
– Tonno sottolio (150 g)

Preparazione:

Lavate ed asciugate bene tutta la verdura. Scaldate una padella antiaderente e arrostite il peperone a fuoco moderato girandolo su tutti i lati fino ad abbrustolirne la pelle. Quando sarà pronto, mettete il peperone dentro ad un sacchetto di plastica e lasciatelo intiepidire. Questo faciliterà l’operazione della spellatura. Una volta pulito, aprite i peperoni, togliete i semi e i filamenti, e tagliatelo a strisce sottili.

Tagliate a spicchi i pomodori e a dadini la mozzarella, sgocciolate il tonno e spezzettate le acciughe. Unite tutti gli ingredienti in una coppa capiente e condite con il peperoncino tagliato in sottili rotelline e un emulsione di due cucchiai di aceto con l’olio e sale.
Buon Appetito!