Insalata Rucola: Insalata Siciliana

Calorie a persona: 305

Ingredienti per 4 persone:

• 2 Limoni Cedrati
• 2 Mazzetti Insalata Rucola
• 2 Mazzetti Insalata Soncino
• 2 Mazzetti Insalata Cicoria
• Alcuni Ravanelli
• 1 Cipollotto
• 1 Limone
• 1 Tazza Germogli Di Soia
• 1 Ciuffo Prezzemolo
• Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Mondate e lavate molto bene la rucola, la cicoria e il soncino.
• Pulite il cipollotto e i ravanelli e, dopo averli tenuti a bagno in acqua fredda, tagliateli a fettine sottili.
• Lavate i limoni cedrati, sbucciateli al vivo e tagliateli a rondelle.
• Mettete il tutto in un’insalatiera e aggiungete i germogli di soia.
• In una ciotola emulsionate succo di limone filtrato al colino, sale, pepe e aggiungete olio a filo sbattendo con la frusta.
• Unite alla salsa un ciuffo di prezzemolo tritato e versatela a filo sull’insalata.
• Mescolate delicatamente e servite subito.
• Vini di accompagnamento: Bianco Di Custoza DOC, Bianco Di Pitigliano DOC, Etna Bianco DOC.

Note:

• Luogo: Sicilia.