INGREDIENTI PER LA MAIONESE:2 tuorli d'uovo,1 uovo intero,2 cucchiai di aceto di vino rosso,sale,olio di mais.
PROCEDIMENTO PER LA MAIONESE:Mettete insieme nel mixer i due tuorli e l'uovo intero,l'aceto e una presa di sale,appena azionate il mixer per frullare aggiungete l'olio a filo;continuate a frullare e a versare l'olio fin quando la maionese prenderà la giusta consistenza.Conservate in frigo.
INGREDIENTI PER LA COMPOSIZIONE E FINITURA:8 patate,7 carote,200 gr di fagiolini,200 gr di piselli surgelati,250 gr di tonno sott'olio,300 gr circa di maionese,sale.
PROCEDIMENTO PER LA COMPOSIZIONE E FINITURA:Dopo aver mondato e lavato le verdurine,tagliatele al coltello in piccoli tocchetti,tranne i piselli.Cuocete finchè non saranno tenere,in una casseruola di acqua fredda,le patate e le carote,mentre per i fagiolini e i piselli portate a ebollizione l'acqua,dopodichè potrete gettarli all'interno e cuocerli per 8/10'.Scolate le verdure e versatele in una capiente terrina,unite poi il tonno,la maionese e una presa di sale;amalgamate bene il tutto con un cucchiaio e componete poi l'antipasto in un piatto da portata,decorate con rondelle di carota.Trasferite in frigorifero almeno 2 ore prima di servire e buon appetito!!!
25 Aprile 2010
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