Insalata salisburghese

La prima parte della nostra vita è rovinata dai genitori...

E la seconda parte dai nostri figli...
Clarence Darrow )1857-1936)



Questa frase è stata pronunciata alla fine di un thriller il cui titolo era "Un padre Ingombrante"..
Ovviamente i fatti e gli episodi riportati erano di pura finzione e non si riferivano a fatti e personaggi reali, ma quante volte genitori e figli riescono a rovinare la vita di una famiglia?
Per fortuna la maggior parte di noi non ha problemi  relativi ad un'infanzia infelice o figli di cui a volte  si diventa ostaggio....
Figli  cui si concede tutto perché, per debolezza o per sfinimento, non si riesce a dire di no e quindi crescono disadattati convinti che tutto sia loro permesso o genitori che  condizionano i figli psicologicamente o  li trascurano per egoismo o, peggio ancora li maltrattano sistematicamente...
Ma le cronache ne sono piene e purtroppo la realtà è di gran lunga superiore alla fantasia....

La ricetta è tratta con modifiche varie dal libro "500 piatti con le verdure"
Tempo di preparazione: circa 30'
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

125 GR DI CAROTE
200 GR DI PATATE
300 GR DI PISELLI SURGELATI
160 GR DI WURSTEL DI POLLO
10 UOVA DI QUAGLIA
1 CUCCHIAIO DI SENAPE FORTE
3-4 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE
IL SUCCO DI UN LIMONE
3-4 CUCCHIAI DI MAIONESE LEGGERA ALLO YOGURT
70 GR DI GIARDINIERA

Per prima cosa sbucciare patate e carote e cuocerle a vapore in pentola a pressione: 4' a partire dal sibilo...
Appena è possibile maneggiarli tagliarli in dadolata minuta..

Rassodare le uova di quaglia partendo da acqua fredda: 3' a partire la bollore.
Raffreddarle, sgusciarle e tagliarle a metà..

Cuocere i piselli surgelati, in mancanza di quelli freschi: 5' a partire dal bollore..
Scolarli e farli raffreddare sotto il getto dell'acqua fredda...

In una ciotolina mescolare olio extravergine, senape e maionese....

Mescolare i piselli e la dadolata di verdure....

Condirla con la salsetta ottenuta....

Tritare grossolanamente la giardiniera e unirla al resto...

Affettare sottilmente i wursteln ....

E unirli all'insalata...

Unire per ultime le uova di quaglia tagliate a metà e mescolare delicatamente...

Ovviamente le fasi di preparazione possono essere modificate ma il procedimento è comunque lo stesso...
Trasferire il tutto in una scodella ponendo per decorazione alcune foglie di lattuga lavata e asciugata con cura...

E' un'insalata o, a questo punto, la si può considerare un buon secondo????