Ingredienti
(Dosi x4 antipasti o x2 porzioni servito come secondo)
1 cavolfiore da circa 750 g (peso prima di pulirlo)
2 acciughe sott'olio1 aglio intero1 mazzetto di prezzemolo fresco 1 cucchiaio scarso di capperi sotto sale1 cucchiaio colmo do olive nere denocciolate1 cucchiaio di olio e.v.o.Peperoncino macinato q.b.Pulire il cavolfiore dalle foglie esterne, ricavare le cimette e lavarle bene. Cuocerle al vapore per 10 minuti.Nel frattempo scaldare l'olio in un wok o una capiente padella antiaderente. Unire il peperoncino, l'aglio sbucciato e schiacciato e le acciughe. Appena quest'ultime si sono sciolte, aggiungere un battuto di prezzemolo e capperi (preventivamente sciacquati e strizzati). Mescolare bene, aggiungere le cimette di cavolfiore e saltarle 1 minuto.Disporre il cavolfiore condito in un piatto di portata e completare con le olive nere.
Un contorno intrigante e saporito per godere degli ultimi prodotti invernali.
Se avanza si può conservare in frigorifero, infatti questo piatto è buono servito caldo ma anche il giorno dopo freddo non è niente male!
Un'idea veloce ed economica anche per un antipasto alternativo.