Insalata Scarola: Scarole Imbottite Alla Napoletana

Calorie a persona: 384

Ingredienti per 4 persone:

• 4 Cespi Insalata Scarola
• 100 G Olive Nere Di Gaeta
• 50 G Filetti D’acciughe
• 50 G Uvetta Sultanina
• 50 G Pinoli
• 1 Manciata Capperi
• Olio D’oliva
• 2 Spicchi Aglio
• Sale

Preparazione:

• Mondare i cespi dalle foglie esterne, lavarli interi e lessarli al dente in acqua salata.
• Scolarli, strizzarli e ricavare al centro una cavità.
• Ammorbidire l’uvetta, strizzarla e asciugarla.
• Tritare insieme capperi, acciughe, olive snocciolate e metterli in una ciotola con uvetta e pinoli.
• Unire qualche cucchiaio d’olio e mescolare.
• Distribuire il ripieno nei cespi di scarola richiudendoli con cura.
• In un tegame rosolare poco olio con 2 spicchi d’aglio, accomodarvi la scarola, coprire e far insaporire per 15 minuti.
• Servire caldi.

Note:

• Luogo: Campania.
• Luogo: Napoli.