Insalata tiepida di zucchine, avocado e tofu

Ritorno dopo la breve latitanza con questa ricettina veloce e semplice, perfetta per disintossicarsi dagli eccessi mangerecci pasquali :P
Ingredienti:
Zucchine
Avocado
Tofu morbido
Salsa di soia
Pepe
Succo di limone
Sale rosso delle Hawaii
Olio
Tagliate le zucchine a pezzi e fateli saltare in una padella con poco olio.
Versate un po' di salsa di soia e lasciate su fuoco medio basso per qualche minuto, devono insaporirsi e non cuocere troppo (ma se vi piacciono più morbide proseguite con la cottura).
Pulire l'avocado e fatelo a cubetti, irroratelo con il succo di limone e aggiungetelo alla padella con le zucchine qualche secondo prima di spegnere il fuoco.
Fuori dal fuoco aggiungere il tofu morbido, mescolate, aggiustate di sapore con la salsa di soia e servite dopo una spolverata di pepe e sale rosso.