Ingredienti:
1 mango verde
1 avocado
1 cipolla rossa
1 sedano
2 pomodori insalatari
1 barattolo di cuori di palma
1 caspo di lattuga romanesca
Per la vinagrette:
sale, aceto di mele q.b
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di senape
2 cucchiai d'olio d'oliva
1 cucchiaiata di semi di sesamo tostati
Prezzemolo o coriandolo fresco.
Preparazione:
Lavate per bene tutte le verdure con acqua e bicarbonato.
Sbucciate il mango e dividetelo a metà, togliete il seme e affettatelo in
lamelle sottili 3 mm, disponetelo su di un piatto, spremetegli sopra mezzo limone e salatelo leggermente, copritelo con un panno e lasciatelo per 10 minuti.
Sbucciate e levate il seme all avocado e tagliatelo a striscie
Affettate in rondelle il resto degli ingredienti, tranne che la lattuga che lascerete in foglie.
Passati i 10 minuti, lavate e scolate il mango e mescolatelo al resto degli ingredienti,
Emulsionate gli ingredienti della vinagrette e condite per bene.
Ricoprite con le foglie di lattuga un piatto da portata e disponetegli sopra l'insalata appena condita, Servite spolverizzata di semini di sesamo,peperoncino fresco, prezzemolo o coriandolo fresco a piacere.
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