Il piatto di oggi arriva direttamente dalla Germania… del resto con questi ingredienti non poteva arrivare da nessun altra parte del mondo… Insalata di Wurstel e patate, una ricetta invernale ideale per scaldare l’appetito!
Ingredienti per 2 persone:
- 4 patate medie (nelle foto ne abbiamo usato 5 perché piccole)
- 1/2 cipolla piccola
- 1 o 2 wurstel grandi (possibilmente di produzione tedesca)
- aceto di vino bianco o di mele q.b.
- olio d’oliva extra vergine q.b.
- senape q.b.
- vino bianco secco q.b.
- sale q.b.
Preparazione:
Lassate le patate in acqua, direttamente con la buccia. Controllate la cottura infilzandole con un coltello affilato.
A parte, sbucciate la cipolla e tritatela grossolanamente. Mettetela in una ciotola, unitevi due o tre cucchiai di aceto e un pizzico di sale. Allungate il condimento con due cucchiai d’olio e due di senape, amalgamate bene il tutto aggiungendo del vino bianco un po’ per volta fino ad ottenere un condimento omogeneo ma non liquido. Assaggiate e aggiungete se necessario del sale, dell’aceto o altra senape.
Scolate, pelate e affettate le patate. Conditele con la salsina appena preparata e lasciatele riposare almeno un quarto d’ora.
Cuocete i wurstel in acqua bollente per circa tre minuti. Eliminate il budello che lo avvolge, tagliatelo a fette e unitelo alle patate.
Mescolate e l’insalata tedesca è pronta.
Buon Appetito!
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