Insalatina con caprino

Da Annaemy @Annaemily2

DA PROVARE..☺
Una insalatina facile e veloce
da servire come antipasto o piatto unico per stare un po’ “leggeri” o per quando si ha fretta…….

Ricettina rubata velocemente, foto compresa, ai miei cari chèf..

Provatela e vi piacerà, alle massaie soprattutto piacerà la velocità nella preparazione e l’effetto finale.

E come al solito ora…

☺ vediamo la ricetta ☺……..
Ingredienti per 4 persone

100 gr di radicchio trevigiano
50 gr di rucola
4 tomini stagionati di capra ( o normali )
2 fette di pane rustico
100 gr di pancetta affumicata a dadini
un cucchiaio di senape rustica
2 cucchiai di aceto balsamico
olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Procedimento

Tagliate il pane a dadini, irrorateli con un filo di olio e fateli dorare nel forno caldo.
Incidete la crosta dei tomini e mettete anche questi in forno perchè si sciolgano leggermente.
Intanto fate rosolare i dadini di pancetta finchè diventano croccanti e stemperate la senape nell’aceto.
Suddividete nei piatti individuali il radicchio e la rucola ben lavati e asciugati e concludete con un filo d’olio.
Cospargete con i crostoni e la pancetta e sistemate al centro i tomini caldi.
Servite subito come antipasto caldo.
Et voilà…il risultato finale ☺