Insalatina di mare "Arcobaleno"

Da Claudio Pucci @claupost

Insalata di mare arcobaleno

Categoria: Antipasti Ingredienti per 10 persone:
250 g. Polpo lesso cotto sottovuoto 200 g. Seppie bollite in sottovuoto 150 g. Cozze cotte sottovuoto 50 g. Vongole cotte sottovuoto 150 g. Gamberi cotti in sottovuoto 50 g. Carote cotte sottovuoto 50 g. Piselli cotti sottovuoto 50 g. Zucchine cotte sottovuoto 50 g. Peperoni cotti sottovuoto 100 g. Citronette Costo indicativo a porzione: 1,5174 Euro Procedimento: Tagliare il polpo e la seppia a cubetti,aggiungere i molluschi sgusciati,le verdure anch’esse tagliate a cubetti,condire con la citronette.Servire a piacere Io ho cotto tutto sottovuoto,ma potete cuocere anche nella maniera tradizionale,cercando di mantenere il colore alle verdure e una giusta croccantezza.