Insalatina di salmone e patate

Un’insalata fresca da preparare nel giorno del solstizio d’estate … Nel primo giorno ufficiale che segna l’inizio della stagione estiva, vi proponiamo un’insalata alternativa con il salmone.  Facile e veloce da preparare, è l’ideale per combattere il caldo, quello intenso e fastidioso che ci opprime in questi giorni … Buona giornata amici …

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  Insalatina di salmone e patate Ingredienti: (per due persone) 2 patate di media grandezza 200 gr. di salmone affumicato a fette olio extravergine d’oliva limone sale prezzemolo maionese
Preparazione: Lessiamo le patate, le lasciamo intiepidire e le tagliamo a fette. Prepariamo una citronette con olio, limone e il sale, unendo poi il prezzemolo tritato. Alterniamo in piatti singoli le patate con il salmone, condiamo con la citronette le patate e il salmone con qualche fiocco di maionese. E’ un ottimo piatto veloce e adatto anche per l’estate.