Insalatina svuota dispensa #2

Ogni tanto in frigorifero mi ritrovo con mezzi barattoli di vari sott'olii o sott'aceti, pezzi di formaggio o pacchi di wurstel che girano. Così spesso m'invento queste insalatine svuota dispensa, che poi si rivelano dei fantastici e colorati antipasti.

INGREDIENTI:

• 1 barattolo di verdurine per capricciosa 300g sgocciolato 150g
• 80g di funghetti sott'olio ( 1/2 barattolo)
• 1 wurstel circa 80g, quelli grandi
• 80g di formaggio a pasta dura tipo hemmental
• 20 olive nere dolci snocciolate
• un cucchiaio di prezzemolo tritato anche congelato
• pepe
• un cucchiaio abbondante di maionese

Per prima cosa scolare le verdurine e i funghetti e sciacquarli sotto acqua corrente e metterli ad asciugare su carta da cucina.Tagliare le olive e i funghetti a metà, così sembra che c'è ne sono di più, affettare il wurstel, fare a dadini il formaggio.Unire tutto in una ciotola, tranne la maionese e mescolare bene tutto insieme.
Unire la cucchiaiata di maionese e una spolverata di pepe, e mescolare bene. Non ho salato perchè tutti gli ingredienti sono già saporiti di loro, ma siete liberi di fare come volete, secondo me è buona anche solo condita con del succo di liomone e un filo d'olio.