Involtini al forno

Ingredienti
300 gr. carne tagliata molto fina (carpaccio)
250 gr. Caciotta kremina di inalpi
200 gr. di pecorino romano
80 gr. pangrattato
100 gr. Prosciutto cotto
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale q.b.
stuzzicadenti

Mettere la carne nell’olio e lasciare riposare per 15 minuti
Grattare il pecorino e unirlo al pangrattato, preparare a striscioline la caciotta kremina inalpi e in quattro parti le fette di prosciutto cotto
Stendere sul tagliere la fettina precedentemente immersa nell’olio, mettere sopra il prosciutto cotto e la caciotta kremina inalpi

E avvolgere piano piano, nella foto qui sopra vi mostro il mio modo di avvolgerli per non far fuoriuscire il formaggio :-)

Chiudere con uno stuzzicadenti e passare nel pangrattato (precedentemente unito al pecorino romano grattugiato)

Io uso per la cottura il coperchio di una pirofila tonda perché bassa e mi facilità la cottura
Per chi non ha mai tempo si può preparare in questo modo anche la sera e infornare per pranzo l’accortezza e di coprirlo con pellicola (attenzione che gli stuzzicadenti non la forino:-))

Bisogna cuocere per 15 minuti a 250°C (tempi variabili a secondo del forno)Se vi è rimasto il pangrattato (come nel mio caso) conservatelo in un recipiente chiuso può ritornare utile per qualche altra ricetta, come diceva sempre mia nonna in cucina non si butta mai niente ;-) (e nel caso di conservazione in frigo per il giorno successivo può essere aggiunto prima della cottura.)
Ecco come si presentano gli involtini al termine della cottura
Presentazione:
4 pomodori tondi
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe bianco tecal
Foglie di basilico
Tagliare i pomodori a fettine e con le parti esterne fare delle piccole striscioline

Creare il fiore e condire con sale, pepe bianco tecal e un filo d’olio.
Adagiare gli involtini e infine aggiungere le striscioline di pomodoro
Non ci resta che gustarci poi con la nostra famiglia questa meraviglia!!!
Con questa ricetta partecipo al contest del blog cucina di barbara con tema “rosso”