Involtini con le foglie di limone

Una ricetta tipica siciliana che si fà solitamente d'estate sulla brace ma anche d'inverno non è niente male come alternativa alle polpette. Io le ho fatte con gli spiedini a involini nelle foglie, ma si possono anche mettere le polpettine di carne con una foglia sotto e un altra sopra. Si possono cuocere anche in padella col coperchio e senza olio o in forno a 200°C per 15 minuti, ma il modo migliore è sulla griglia.
Le foglie di limone lasciano un sapore fruttato alla carne delicato ma gustoso! Vi confesso che se non leccate le foglie vi perdete metà del gusto!;)
Ingredienti per 4:500 grammi di carne macinata di bovino1 Uovo1 limonePane grattuggiato o un panino duroprezzemolosalepepeoliostuzzichini lunghi20 foglie di limone medie
 Lavate e asciugate le foglie di limone.
In un recipiente mettere la carne, l’uovo, il pane che avrete precedentemente inzuppato con il latte, l’aglio tritato finemente, il Parmigiano e la scorza grattugiata del limone.
Mescolare  tutto con le mani, se troppo asciutto aggiungere latte, viceversa pangrattato.
Formate quindi delle polpette cilindriche e avvolgerle ciascuna in una foglia di limone.
Fermate il fagottino con uno stuzzicadenti lungo e continuare con le altre. 4 o 5 polpette a stuzzicadenti basteranno.
Servite ben calde.