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La carne rossa non è proprio la mia passione ma penso che nell'alimentazione debba essere presente e quindi visto il caldo e visto le grandi varietà di verdure che abbiamo in questa stagione ho pensato di realizzare qualcosa che stuzzicasse l'appetito ricco di colore,il risultato finale mi ha soddisfatto e ai miei invitati sono piaciuti veramente tanto.
Ingredienti per 4 persone:
12 fettine di vitello
1 zucchina genevose
150g di fagiolini
provolone dolce o piccante
4 fette di prosciutto cotto
1 peperone rosso
pomodoro ciliegino
1/2 cipolla bianca
olio d'oliva extra vergine
sale e pepe q.b.
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Prendete un pentolino e sbollentate per qualche minuto i fagiolini (5 minuti possono bastare).
Lavate la zucchina privandola delle due estremità e tagliatele a listarelle.
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Preparate le fettine di carne,se il caso prendete lo sbatti carne per allargarle un pò e adagiate un quarto della fetta di prosciutto,il formaggio e un pò delle verdure e arrotolatele.
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Servite tiepidi.